MISSION食文化の統一

約700万年前、人類の祖先である猿人「サヘラントロプス・チャデンシス」が誕生しました。
そこから原人、旧人、新人と進化を経て我々が存在しています。
こうした人類としての進化とともに、文明も狩猟社会から農耕社会、工業社会、
そして情報社会へと著しく変化を遂げてきました。
そして、このような文明の変遷は、食糧生産の効率化や加工技術の進展などを通じて
人間の食文化にも大きな影響を与えてきました。
こうして食文化が多様化・高度化していくなかでも、「美味しい」料理を追求することは
人類にとって普遍的な行動原理だったのではないでしょうか。
当社では、この世に存在するすべての食文化に通じる「美味しさ」という概念を、
科学の力によって統一 的に意味づけることをミッションとして掲げます。